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法治文化
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□ 杨祖友
星期天，哥哥带了一匝香椿芽给我，看着一颗颗鲜嫩肥硕的香椿芽，记忆如泉般涌出，欲罢不能。
我的老家院里就有两棵高过房顶的香椿树。每到春节过后，随着天气的逐渐回暖，香椿树的枝头就开始孕育一颗颗嫩芽。这时候如果家里来客，父母留客时常会说“再玩几天吧，摘点香椿芽带回去”。
香椿真像是懂得主人心思似的，在我们期待的目光中，一个个矮墩墩红褐色的嫩芽长大起来。因为其中间凸起，四面呈方圆形羽毛状地分开，所以，远远看去它很像一顶冠帽。由于香椿树身材长得颀长、挺直，皮面较为光滑，而材质又松脆，所以采摘就有一定的难度。虽然那时我们都很小，但都有想攀上去采摘的冲动，不过父母一般是不允许的，因为怕树枝折断摔了人。所以摘香椿芽都会用绑了镰刀之类的长竹竿。大人举着竹竿割香椿芽，我们兄妹几个负责捡。不一会，小竹篮里就盛得满满的。欣赏着自己的劳动成果，特有满足感。
香椿芽有多种吃法，我喜欢先将香椿芽洗净，再放到沸水里简单地烫一下，这样原本红褐色的嫩芽立刻变成了翠绿色，同时还弥漫出一股难以言说的香气。切碎、加盐再用醋和食用油一拌就可以食用了。这种冷拌的香椿芽，吃起来爽口、脆蹦，中间还夹杂着丝丝的野香味。但最为流行的做法就是香椿炒鸡蛋。香椿的香味再加上鸡蛋的香味，放到口中，慢慢咀嚼，立刻满颊生香，滋味绵长。有时，采的香椿多了，父母就用盐将它们腌起来，待晒干后贮藏好。这些晒干的香椿由于数量有限，一般情况下，自家是舍不得吃的。要么用来送人，要么用来招待贵客。
家乡的香椿，不但能给自己带来胃口的享受，还能给自己以人生的启迪。香椿树的生命力极强。首先，它对生存的环境没有苛求。无论是在山崖石缝，还是房前屋后；无论是在贫瘠的荒原，还是肥沃的土壤中，它随处都能茁壮地生长。其次，它还有百折不挠的气概。因为采摘时难度较大，所以，许多时候村民们会将它们的枝干折断。在连续遭受致命的打击后，它非但没有消沉下去，反而会生发出更多的嫩芽来，为人们带来更大的收获和欣喜。
离开家乡来到城里工作，时常也会在菜市场买点香椿芽吃，可总觉得没有家乡的香椿那么有滋有味。我想可能是这些香椿一般是在温暖的大棚里成长起来的，吸收的阳光雨露不足，但更主要的还是谁不说俺家乡好，自己始终忘不了对家乡的那种浓浓的恋情吧。
（作者单位：安徽省巢湖市公安局）
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| 香椿芽
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| （ 2025-06-08 ） 稿件来源： 法治日报法治文化 |
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□ 杨祖友
星期天，哥哥带了一匝香椿芽给我，看着一颗颗鲜嫩肥硕的香椿芽，记忆如泉般涌出，欲罢不能。
我的老家院里就有两棵高过房顶的香椿树。每到春节过后，随着天气的逐渐回暖，香椿树的枝头就开始孕育一颗颗嫩芽。这时候如果家里来客，父母留客时常会说“再玩几天吧，摘点香椿芽带回去”。
香椿真像是懂得主人心思似的，在我们期待的目光中，一个个矮墩墩红褐色的嫩芽长大起来。因为其中间凸起，四面呈方圆形羽毛状地分开，所以，远远看去它很像一顶冠帽。由于香椿树身材长得颀长、挺直，皮面较为光滑，而材质又松脆，所以采摘就有一定的难度。虽然那时我们都很小，但都有想攀上去采摘的冲动，不过父母一般是不允许的，因为怕树枝折断摔了人。所以摘香椿芽都会用绑了镰刀之类的长竹竿。大人举着竹竿割香椿芽，我们兄妹几个负责捡。不一会，小竹篮里就盛得满满的。欣赏着自己的劳动成果，特有满足感。
香椿芽有多种吃法，我喜欢先将香椿芽洗净，再放到沸水里简单地烫一下，这样原本红褐色的嫩芽立刻变成了翠绿色，同时还弥漫出一股难以言说的香气。切碎、加盐再用醋和食用油一拌就可以食用了。这种冷拌的香椿芽，吃起来爽口、脆蹦，中间还夹杂着丝丝的野香味。但最为流行的做法就是香椿炒鸡蛋。香椿的香味再加上鸡蛋的香味，放到口中，慢慢咀嚼，立刻满颊生香，滋味绵长。有时，采的香椿多了，父母就用盐将它们腌起来，待晒干后贮藏好。这些晒干的香椿由于数量有限，一般情况下，自家是舍不得吃的。要么用来送人，要么用来招待贵客。
家乡的香椿，不但能给自己带来胃口的享受，还能给自己以人生的启迪。香椿树的生命力极强。首先，它对生存的环境没有苛求。无论是在山崖石缝，还是房前屋后；无论是在贫瘠的荒原，还是肥沃的土壤中，它随处都能茁壮地生长。其次，它还有百折不挠的气概。因为采摘时难度较大，所以，许多时候村民们会将它们的枝干折断。在连续遭受致命的打击后，它非但没有消沉下去，反而会生发出更多的嫩芽来，为人们带来更大的收获和欣喜。
离开家乡来到城里工作，时常也会在菜市场买点香椿芽吃，可总觉得没有家乡的香椿那么有滋有味。我想可能是这些香椿一般是在温暖的大棚里成长起来的，吸收的阳光雨露不足，但更主要的还是谁不说俺家乡好，自己始终忘不了对家乡的那种浓浓的恋情吧。
（作者单位：安徽省巢湖市公安局）
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