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综合
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□ 本报记者 周孝清
□ 本报通讯员 张伟强 高阳
春节临近，城乡年味渐浓。贵溪灯芯糕的清甜、余江茄子干的醇香、龙虎山板栗烧土鸡的浓郁，江西省鹰潭市的各类节令美食进入消费旺季。
为响应公安部、省公安厅专项工作部署，鹰潭市公安机关提前谋划、精准发力，聚焦保障群众餐桌关键环节，以“全链条守护、零距离服务”的硬核举措，筑牢舌尖上的安全屏障，让祥和年味里满溢安全感。
守好“老味道”
“师傅，这批灯芯糕的原料台账再核对一下，麻油和糯米的进货凭证要留存完整。”清晨，在贵溪市老字号灯芯糕作坊里，贵溪市公安局环食药侦大队民警曾迎用快检设备对生产原料进行抽样检测。作为省级非物质文化遗产，贵溪灯芯糕是鹰潭人春节必备的节令食品，也是民警重点守护的民俗美食之一。
针对节假日民俗特色食品消费旺盛的特点，鹰潭市公安局联合市场监督管理局、农业农村粮食局开展“查打一体 守味新春”食品安全行动，对贵溪灯芯糕、余江茄子干、贵溪捺菜等特色食品的生产作坊、老字号店铺进行全覆盖排查。
“我们既查看生产环境是否达标、原料是否合格，也指导经营者规范进货台账和溯源记录。”贵溪市公安局环食药侦大队负责人汪建新介绍说，该局组织民警用便携式快检设备对食品添加剂、微生物等指标进行现场检测，自行动开展以来，全市已检查民俗食品生产经营单位56家，整改原料储存、台账记录等问题12处，开展快检130余批次，让传统年味在安全守护中愈发醇厚。
盯紧“人流旺地”
龙虎山景区的小吃街上，游客络绎不绝。刚出锅的鹰潭牛骨粉、板栗烧土鸡冒着热气，白、嫩、香、滑的传统特色上清豆腐引人驻足……
“老板，食材要当天新鲜采购，餐具消毒记录得及时更新。”近日，鹰潭市公安局龙虎山分局民警李豪、朱志红与景区管理人员组成联合巡查组，对沿街摊贩和餐饮店进行常态化检查。
在龙虎山景区，联合执法组每天清晨对摊贩的食材来源、加工卫生进行检查，并推广“明厨亮灶”可视化监管，打造3家“食品安全示范摊贩”，以点带面规范经营秩序；在城区学校食堂，重点核查米面油、肉制品等原料质量，督促落实食品留样制度，确保师生饮食安全；对外卖餐饮则采取“线上筛查+线下核查”方式，排查网络订餐平台13家，实地核查线下门店27家，整改后厨卫生、食材储存等问题4处。
此外，为方便游客和市民反馈问题，鹰潭市公安机关在景区、农贸市场等人员密集场所张贴举报二维码，开通24小时举报热线，实现食品安全问题“快接、快查、快处”。
监管餐桌“常客”
“这批鱼的进货渠道没问题，检测结果全部合格，可以放心上架。”在鹰潭市西门农贸市场，鹰潭市公安局月湖分局环食药侦大队负责人陈云正联合农业农村部门工作人员对水产品摊位进行检查。
西门农贸市场是鄱阳湖水产品重要集散地，这里的鲜鱼、虾蟹等农副水产品是春节餐桌的“常客”，也是全链条监管的关键点。
为此，鹰潭公安机关锚定种植养殖、食材供应、终端餐饮等重点环节，构建“源头管控+流通监管+终端抽检”的全链条防控体系。在种植养殖环节，联合农业农村部门对辖区果蔬种植基地、畜禽养殖场开展巡查，重点检查农药兽药使用情况，严防不合格农产品流入市场；在食材供应环节，聚焦农贸市场、大型商超、冷链仓库，严查肉制品注水、水产品违规添加、酒水假冒伪劣等违法行为；在终端餐饮环节，针对家庭聚餐、景区餐饮、年夜饭预订等场景，开展专项检查，督促餐饮单位落实主体责任。
截至目前，鹰潭公安机关依托食药环快检实验室，对肉制品、酒水、农副水产品等重点门类开展抽检320批次，合格率达99.7%。
建强“守护队”
“大家看，这是常见的食品快检设备，能快速检测出瘦肉精、农药残留等问题……”近日，在鹰潭市余江区社区活动室，鹰潭市公安局余江分局环食药侦大队民警吴志胜正为居民讲解食品安全知识。
为提升群众自我防护意识，鹰潭公安机关组建“食安宣讲队”，深入社区、乡村、景区开展科普宣传，通过现场演示、发放手册、案例讲解等方式，传授节令食品选购技巧和食品安全维权知识。
结合队伍建设要求，鹰潭公安机关进一步强化“云战队”“昆仑战队”“宣讲队”3支队伍的实战能力，让专业力量成为食品安全守护的核心支撑。“云战队”通过电商平台数据监测、消费投诉分析，精准锁定风险线索；“昆仑战队”依托部门联动机制，快速查处各类食品安全违法犯罪行为；“宣讲队”则将安全知识送到群众身边，形成“公安守护+群众参与”的共治格局。截至目前，“宣讲队”已开展宣传活动12场，覆盖群众2万余人次，发放宣传资料5000余份，有效提升了群众的食品安全意识和自我保护能力。
鹰潭市公安局环食药侦支队负责人吴威良说，该局春节期间将联合市场监管、农业农村等行政部门持续开展“查打一体 守味新春”食品安全行动，保持监管力度，以“时时放心不下”的责任感，紧盯食品安全关键环节，用专业、高效、暖心的守护，让每一份节令美食都安全可靠，让每一顿团圆家宴都吃得安心，让平安祥和成为这个春节最美的底色。
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| 鹰潭公安全链条守护新春佳节“舌尖安全”
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| （ 2026-01-20 ） 稿件来源： 法治日报综合 |
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□ 本报记者 周孝清
□ 本报通讯员 张伟强 高阳
春节临近，城乡年味渐浓。贵溪灯芯糕的清甜、余江茄子干的醇香、龙虎山板栗烧土鸡的浓郁，江西省鹰潭市的各类节令美食进入消费旺季。
为响应公安部、省公安厅专项工作部署，鹰潭市公安机关提前谋划、精准发力，聚焦保障群众餐桌关键环节，以“全链条守护、零距离服务”的硬核举措，筑牢舌尖上的安全屏障，让祥和年味里满溢安全感。
守好“老味道”
“师傅，这批灯芯糕的原料台账再核对一下，麻油和糯米的进货凭证要留存完整。”清晨，在贵溪市老字号灯芯糕作坊里，贵溪市公安局环食药侦大队民警曾迎用快检设备对生产原料进行抽样检测。作为省级非物质文化遗产，贵溪灯芯糕是鹰潭人春节必备的节令食品，也是民警重点守护的民俗美食之一。
针对节假日民俗特色食品消费旺盛的特点，鹰潭市公安局联合市场监督管理局、农业农村粮食局开展“查打一体 守味新春”食品安全行动，对贵溪灯芯糕、余江茄子干、贵溪捺菜等特色食品的生产作坊、老字号店铺进行全覆盖排查。
“我们既查看生产环境是否达标、原料是否合格，也指导经营者规范进货台账和溯源记录。”贵溪市公安局环食药侦大队负责人汪建新介绍说，该局组织民警用便携式快检设备对食品添加剂、微生物等指标进行现场检测，自行动开展以来，全市已检查民俗食品生产经营单位56家，整改原料储存、台账记录等问题12处，开展快检130余批次，让传统年味在安全守护中愈发醇厚。
盯紧“人流旺地”
龙虎山景区的小吃街上，游客络绎不绝。刚出锅的鹰潭牛骨粉、板栗烧土鸡冒着热气，白、嫩、香、滑的传统特色上清豆腐引人驻足……
“老板，食材要当天新鲜采购，餐具消毒记录得及时更新。”近日，鹰潭市公安局龙虎山分局民警李豪、朱志红与景区管理人员组成联合巡查组，对沿街摊贩和餐饮店进行常态化检查。
在龙虎山景区，联合执法组每天清晨对摊贩的食材来源、加工卫生进行检查，并推广“明厨亮灶”可视化监管，打造3家“食品安全示范摊贩”，以点带面规范经营秩序；在城区学校食堂，重点核查米面油、肉制品等原料质量，督促落实食品留样制度，确保师生饮食安全；对外卖餐饮则采取“线上筛查+线下核查”方式，排查网络订餐平台13家，实地核查线下门店27家，整改后厨卫生、食材储存等问题4处。
此外，为方便游客和市民反馈问题，鹰潭市公安机关在景区、农贸市场等人员密集场所张贴举报二维码，开通24小时举报热线，实现食品安全问题“快接、快查、快处”。
监管餐桌“常客”
“这批鱼的进货渠道没问题，检测结果全部合格，可以放心上架。”在鹰潭市西门农贸市场，鹰潭市公安局月湖分局环食药侦大队负责人陈云正联合农业农村部门工作人员对水产品摊位进行检查。
西门农贸市场是鄱阳湖水产品重要集散地，这里的鲜鱼、虾蟹等农副水产品是春节餐桌的“常客”，也是全链条监管的关键点。
为此，鹰潭公安机关锚定种植养殖、食材供应、终端餐饮等重点环节，构建“源头管控+流通监管+终端抽检”的全链条防控体系。在种植养殖环节，联合农业农村部门对辖区果蔬种植基地、畜禽养殖场开展巡查，重点检查农药兽药使用情况，严防不合格农产品流入市场；在食材供应环节，聚焦农贸市场、大型商超、冷链仓库，严查肉制品注水、水产品违规添加、酒水假冒伪劣等违法行为；在终端餐饮环节，针对家庭聚餐、景区餐饮、年夜饭预订等场景，开展专项检查，督促餐饮单位落实主体责任。
截至目前，鹰潭公安机关依托食药环快检实验室，对肉制品、酒水、农副水产品等重点门类开展抽检320批次，合格率达99.7%。
建强“守护队”
“大家看，这是常见的食品快检设备，能快速检测出瘦肉精、农药残留等问题……”近日，在鹰潭市余江区社区活动室，鹰潭市公安局余江分局环食药侦大队民警吴志胜正为居民讲解食品安全知识。
为提升群众自我防护意识，鹰潭公安机关组建“食安宣讲队”，深入社区、乡村、景区开展科普宣传，通过现场演示、发放手册、案例讲解等方式，传授节令食品选购技巧和食品安全维权知识。
结合队伍建设要求，鹰潭公安机关进一步强化“云战队”“昆仑战队”“宣讲队”3支队伍的实战能力，让专业力量成为食品安全守护的核心支撑。“云战队”通过电商平台数据监测、消费投诉分析，精准锁定风险线索；“昆仑战队”依托部门联动机制，快速查处各类食品安全违法犯罪行为；“宣讲队”则将安全知识送到群众身边，形成“公安守护+群众参与”的共治格局。截至目前，“宣讲队”已开展宣传活动12场，覆盖群众2万余人次，发放宣传资料5000余份，有效提升了群众的食品安全意识和自我保护能力。
鹰潭市公安局环食药侦支队负责人吴威良说，该局春节期间将联合市场监管、农业农村等行政部门持续开展“查打一体 守味新春”食品安全行动，保持监管力度，以“时时放心不下”的责任感，紧盯食品安全关键环节，用专业、高效、暖心的守护，让每一份节令美食都安全可靠，让每一顿团圆家宴都吃得安心，让平安祥和成为这个春节最美的底色。
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