|
地方新闻
|
|
□ 本报记者 石飞
□ 本报通讯员 孙琛
如果想了解一座城市，不妨去逛逛它的菜市场。因为这里是城市最具市井气的地方，也是最能体现当地人生活质量的地方。近日，《法治日报》记者走进云南省文山壮族苗族自治州河滨智慧农贸市场，发现这里环境整洁舒适、布局宽敞明亮，并对蔬菜、肉类、豆类、水产、熟食等商品种类进行分区布局，方便顾客挑选。
据了解，自2020年云南省“爱卫”专项行动启动以来，文山州市场监管部门切实采取措施，扛实责任，推动“食安心”各项工作落地落实并取得良好成效。近3年来全州未发生重大食品安全事故，人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感得到了切实增强，“食安心”已成为“好在文山”的一张亮丽名片。
“菜篮子”拎得安心
农贸市场连接着千家万户。自“食安心”专项行动开展以来，文山州市场监管部门紧紧围绕“农贸市场环境卫生全面提升”，通过贴心改造、诚心服务、暖心为民，推进农贸市场改造提升从“施工图”变为“实景画”，让老百姓的菜篮子拎出幸福感。
文山河滨农贸市场属于文山最早的农贸市场，位于文山市中心繁华地段。据了解，曾经的河滨农贸市场，晴天灰尘漫天、雨天泥浆满地，瓜果蔬菜等食用农产品随意堆放，摊位横竖交错，“脏乱差”一度是这里的代名词。2020年12月，文山州市场监督管理部门多次调研，按照“一场一策”原则制定特色化的改造方案，通过健全完善各项制度和标识、重装地面墙面和摊位、合理布局划行规市、倡导取消活禽宰杀交易、更换生鲜肉交易摊位和杀鱼台、完善三防设施、增设洗手台和密闭垃圾桶、合理设置毒饵站、改造排水系统、升级公共厕所、配套停车场、组织人员定期清洁消杀、设置党员先锋岗强化管理等一系列措施，将市场成功打造成5A级农贸市场。
市民严女士告诉记者，“现在规划看起来比较规范，蔬菜都摆得很整齐，环境卫生也很干净，灯光很明亮，我感觉这已经不像菜市场了，更像是超市”。
通过“食安心”专项行动，文山州对多个农贸市场提升改造，实现了现代化、智能化运营，完成了“颜值、内涵”的双提升。全州城区农贸市场共36个点位，如今淘汰取缔5个、整合搬迁4个、提升改造24个、巩固规范19个、新建3个，达到标准化菜市场设置与管理规范22个，达到“五个达标”要求30个，评定星级市场18个。
“家门口”吃得放心
针对全州各类餐饮店数量多、起点低、规模小等突出“硬伤”，文山州市场监管部门认真分析创建指标要求，结合调研实际，提出实施“一店一策”措施。其中，由民居建筑改造而来的敖源花园餐厅，因菜品风味好，价格亲民，一度成为文山餐饮业的“领头羊”。然而，该店由于后厨垃圾清理不及时、器具摆放无序混乱等原因，造成就餐区蝇虫较多，一度成为消费者投诉的焦点。文山州市场监管部门通过多次沟通和宣传，商家积极引入“4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）”厨房管理模式，即通过分区、分类、分层、分颜色等系列操作流程，打造透明、安全的健康厨房，实现餐饮单位后厨由“厨房重地，禁止入内”到“明厨亮灶，欢迎光临”的转变。
经过改造提升，敖源花园餐厅满院花香，再也见不到苍蝇，走进该餐厅后厨操作间可以看到，餐厅规章制度、操作流程都上墙展示，员工的职责一目了然，各种原料被贴上标签分类冷藏，所有餐具都有其“固定仓位”。
文山州市场监管部门通过“整改一批、查处一批、关停一批、教育一片”等方式，解决执法“宽松软”问题。全州责令限期改正餐馆1255户，责令停业整顿餐馆205户，依法关停餐馆169户，查处餐饮服务单位涉及食品违法违规案件714件，牢牢守住“让群众在‘家门口’吃得安心”这条底线。
“食安心”换来舒心
米线，是文山人餐桌上不可或缺的主角。卖米线快40年的文山香美娘食品有限公司，从最初的人工做米线到如今的生产机械化，一条生产线上只需要2人至3人操作，中间不需要人工打捞接触，干净卫生且高效。
工作人员只需要把米放入设备中，机器将按照顺序和设定比例完成清洗、浸泡、调配米浆、挤压成形等环节。“现在从原材料采购至成品供应的全过程都要严格落实食品安全管理制度，要确保原料合格可溯，加工过程，包括消毒、隔离、包装等每个环节都要做到卫生规范。”该企业负责人告诉记者。
零散的小作坊变成干净整洁、规范化的生产间“大厨房”，厂家不仅“卷”原材料，更“卷”食品安全。
随着“食安心”专项行动的深入推进，公司规范生产管理，坚持使用优质大米生产，不添加淀粉，保证了口感的细腻与顺滑，同时引入净化水设备，将自来水深度净化，达到优质健康的生产水平。此外，公司设立微生物检验室，对每天生产的米线进行出厂检验，保证所有出厂产品菌落种数及大肠杆菌达合格标准。现在的“香美娘”已然是文山的知名米线品牌。
“菜篮子”“饭桌子”，看似琐碎小事，却是民生大事，随着文山州食品安全工作不断推进，人民群众“舌尖上的安全”得到了有效保障，让人民群众“吃得安心、买得放心、用得舒心”，“食安心”专项行动走出了文山特色。
|
|
|
| 保障群众吃得安心放心舒心
|
| 文山州“食安心”已成为亮丽名片
|
|
|
|
| （ 2024-10-22 ） 稿件来源： 法治日报地方新闻 |
|
|
□ 本报记者 石飞
□ 本报通讯员 孙琛
如果想了解一座城市，不妨去逛逛它的菜市场。因为这里是城市最具市井气的地方，也是最能体现当地人生活质量的地方。近日，《法治日报》记者走进云南省文山壮族苗族自治州河滨智慧农贸市场，发现这里环境整洁舒适、布局宽敞明亮，并对蔬菜、肉类、豆类、水产、熟食等商品种类进行分区布局，方便顾客挑选。
据了解，自2020年云南省“爱卫”专项行动启动以来，文山州市场监管部门切实采取措施，扛实责任，推动“食安心”各项工作落地落实并取得良好成效。近3年来全州未发生重大食品安全事故，人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感得到了切实增强，“食安心”已成为“好在文山”的一张亮丽名片。
“菜篮子”拎得安心
农贸市场连接着千家万户。自“食安心”专项行动开展以来，文山州市场监管部门紧紧围绕“农贸市场环境卫生全面提升”，通过贴心改造、诚心服务、暖心为民，推进农贸市场改造提升从“施工图”变为“实景画”，让老百姓的菜篮子拎出幸福感。
文山河滨农贸市场属于文山最早的农贸市场，位于文山市中心繁华地段。据了解，曾经的河滨农贸市场，晴天灰尘漫天、雨天泥浆满地，瓜果蔬菜等食用农产品随意堆放，摊位横竖交错，“脏乱差”一度是这里的代名词。2020年12月，文山州市场监督管理部门多次调研，按照“一场一策”原则制定特色化的改造方案，通过健全完善各项制度和标识、重装地面墙面和摊位、合理布局划行规市、倡导取消活禽宰杀交易、更换生鲜肉交易摊位和杀鱼台、完善三防设施、增设洗手台和密闭垃圾桶、合理设置毒饵站、改造排水系统、升级公共厕所、配套停车场、组织人员定期清洁消杀、设置党员先锋岗强化管理等一系列措施，将市场成功打造成5A级农贸市场。
市民严女士告诉记者，“现在规划看起来比较规范，蔬菜都摆得很整齐，环境卫生也很干净，灯光很明亮，我感觉这已经不像菜市场了，更像是超市”。
通过“食安心”专项行动，文山州对多个农贸市场提升改造，实现了现代化、智能化运营，完成了“颜值、内涵”的双提升。全州城区农贸市场共36个点位，如今淘汰取缔5个、整合搬迁4个、提升改造24个、巩固规范19个、新建3个，达到标准化菜市场设置与管理规范22个，达到“五个达标”要求30个，评定星级市场18个。
“家门口”吃得放心
针对全州各类餐饮店数量多、起点低、规模小等突出“硬伤”，文山州市场监管部门认真分析创建指标要求，结合调研实际，提出实施“一店一策”措施。其中，由民居建筑改造而来的敖源花园餐厅，因菜品风味好，价格亲民，一度成为文山餐饮业的“领头羊”。然而，该店由于后厨垃圾清理不及时、器具摆放无序混乱等原因，造成就餐区蝇虫较多，一度成为消费者投诉的焦点。文山州市场监管部门通过多次沟通和宣传，商家积极引入“4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）”厨房管理模式，即通过分区、分类、分层、分颜色等系列操作流程，打造透明、安全的健康厨房，实现餐饮单位后厨由“厨房重地，禁止入内”到“明厨亮灶，欢迎光临”的转变。
经过改造提升，敖源花园餐厅满院花香，再也见不到苍蝇，走进该餐厅后厨操作间可以看到，餐厅规章制度、操作流程都上墙展示，员工的职责一目了然，各种原料被贴上标签分类冷藏，所有餐具都有其“固定仓位”。
文山州市场监管部门通过“整改一批、查处一批、关停一批、教育一片”等方式，解决执法“宽松软”问题。全州责令限期改正餐馆1255户，责令停业整顿餐馆205户，依法关停餐馆169户，查处餐饮服务单位涉及食品违法违规案件714件，牢牢守住“让群众在‘家门口’吃得安心”这条底线。
“食安心”换来舒心
米线，是文山人餐桌上不可或缺的主角。卖米线快40年的文山香美娘食品有限公司，从最初的人工做米线到如今的生产机械化，一条生产线上只需要2人至3人操作，中间不需要人工打捞接触，干净卫生且高效。
工作人员只需要把米放入设备中，机器将按照顺序和设定比例完成清洗、浸泡、调配米浆、挤压成形等环节。“现在从原材料采购至成品供应的全过程都要严格落实食品安全管理制度，要确保原料合格可溯，加工过程，包括消毒、隔离、包装等每个环节都要做到卫生规范。”该企业负责人告诉记者。
零散的小作坊变成干净整洁、规范化的生产间“大厨房”，厂家不仅“卷”原材料，更“卷”食品安全。
随着“食安心”专项行动的深入推进，公司规范生产管理，坚持使用优质大米生产，不添加淀粉，保证了口感的细腻与顺滑，同时引入净化水设备，将自来水深度净化，达到优质健康的生产水平。此外，公司设立微生物检验室，对每天生产的米线进行出厂检验，保证所有出厂产品菌落种数及大肠杆菌达合格标准。现在的“香美娘”已然是文山的知名米线品牌。
“菜篮子”“饭桌子”，看似琐碎小事，却是民生大事，随着文山州食品安全工作不断推进，人民群众“舌尖上的安全”得到了有效保障，让人民群众“吃得安心、买得放心、用得舒心”，“食安心”专项行动走出了文山特色。
|
|
|
