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法治文化
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□ 仲明珠 在超市里,看到各种包装好的饺子,不觉就想起了外婆的手工饺子,记忆瞬间翻转回少年时期,仿佛闻到了厨房里飘来的饺子香味…… 在小学4年级,父母工作借调到另外一座城市,就把外婆接来照顾我。外婆做饭的手艺好,据说我几个舅舅娶媳妇,都是在家里招待客人的,外婆做出几桌的饭菜都不是问题。因此,贪吃的我,完全不在乎父母的陪伴,放学回家扔下书包就往厨房里跑,看看外婆又变出了什么好吃的来。 奇怪的是,我现在对外婆做的菜品记忆模糊,唯一记住的就是外婆用各种不同的食材做馅料,包出的皮薄馅嫩、有荤有素、滋味浓香的白胖饺子。 春季地菜生长旺盛的时候,外婆说,此时的地菜水灵灵的,包饺子最好吃。她把买回来的地菜清洗干净、切碎,掺和在肉馅里,加入葱、姜、酱油、味精等调味品搅拌。我问外婆,为什么要加肉馅,外婆说,因为你正在长身体呀。然后,外婆揉面,擀皮,把调好的馅放在饺子皮上,手指头轻轻地一捏,胖乎乎、圆溜溜的饺子就包好了。煮熟后,外婆先给我盛上一大碗,吃上一口,味道一直温暖到心窝。 到了夏季,外婆说茴香是包饺子最好的菜品。她把从市场里买回来的一大把茴香,摘掉烂叶,用淡盐水浸泡、清洗之后,放阳台上控干水分,然后切成细末,伴上炒熟的鸡蛋,切碎的粉条,又是一道诱人的饺子,吃到嘴里,美得不行。 秋季,外婆说,要给我开始“贴秋膘”。我好奇地问外婆,啥是“贴秋膘”?外婆用手轻轻地点了点我的鼻子说:“当然是吃饺子啦”。 冬至,听大人说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。我问外婆,是吗?会冻掉耳朵吗?外婆说,是的,要不,你试一试。我才不试呢,我知道外婆对我最好。一定会给我包饺子的。外婆听后,眼睛乐成了一条缝。 其实,饺子也不是什么复杂的菜肴。人一旦对它有了感情,吃起来就会加倍地感到温暖。现在,有了家庭的我,工作、孩子、家务占据了很多时间,想吃饺子就去超市买速冻饺子。不知道外婆会不会一手拿着擀面杖,一手又轻轻地点着我的鼻子嗔怪我,说我懒,速冻的哪有自己亲手包的好吃呢。 (作者单位:天津唯睿律师事务所)
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捏在手心里的温度
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( 2024-08-11 ) 稿件来源: 法治日报法治文化 |
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□ 仲明珠 在超市里,看到各种包装好的饺子,不觉就想起了外婆的手工饺子,记忆瞬间翻转回少年时期,仿佛闻到了厨房里飘来的饺子香味…… 在小学4年级,父母工作借调到另外一座城市,就把外婆接来照顾我。外婆做饭的手艺好,据说我几个舅舅娶媳妇,都是在家里招待客人的,外婆做出几桌的饭菜都不是问题。因此,贪吃的我,完全不在乎父母的陪伴,放学回家扔下书包就往厨房里跑,看看外婆又变出了什么好吃的来。 奇怪的是,我现在对外婆做的菜品记忆模糊,唯一记住的就是外婆用各种不同的食材做馅料,包出的皮薄馅嫩、有荤有素、滋味浓香的白胖饺子。 春季地菜生长旺盛的时候,外婆说,此时的地菜水灵灵的,包饺子最好吃。她把买回来的地菜清洗干净、切碎,掺和在肉馅里,加入葱、姜、酱油、味精等调味品搅拌。我问外婆,为什么要加肉馅,外婆说,因为你正在长身体呀。然后,外婆揉面,擀皮,把调好的馅放在饺子皮上,手指头轻轻地一捏,胖乎乎、圆溜溜的饺子就包好了。煮熟后,外婆先给我盛上一大碗,吃上一口,味道一直温暖到心窝。 到了夏季,外婆说茴香是包饺子最好的菜品。她把从市场里买回来的一大把茴香,摘掉烂叶,用淡盐水浸泡、清洗之后,放阳台上控干水分,然后切成细末,伴上炒熟的鸡蛋,切碎的粉条,又是一道诱人的饺子,吃到嘴里,美得不行。 秋季,外婆说,要给我开始“贴秋膘”。我好奇地问外婆,啥是“贴秋膘”?外婆用手轻轻地点了点我的鼻子说:“当然是吃饺子啦”。 冬至,听大人说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。我问外婆,是吗?会冻掉耳朵吗?外婆说,是的,要不,你试一试。我才不试呢,我知道外婆对我最好。一定会给我包饺子的。外婆听后,眼睛乐成了一条缝。 其实,饺子也不是什么复杂的菜肴。人一旦对它有了感情,吃起来就会加倍地感到温暖。现在,有了家庭的我,工作、孩子、家务占据了很多时间,想吃饺子就去超市买速冻饺子。不知道外婆会不会一手拿着擀面杖,一手又轻轻地点着我的鼻子嗔怪我,说我懒,速冻的哪有自己亲手包的好吃呢。 (作者单位:天津唯睿律师事务所)
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