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□ 易裕厚
立春之后，雨水、惊蛰、春分，接踵而至。
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”“随风潜入夜，润物细无声。”春风一吹，春雨一淋，春雷一响，大地初醒，万物复苏，期盼已久的春天滚滚而来。
赏春、玩春、吃春……蛰伏一冬的人儿甩掉厚厚的棉服，热情绽放，奔向百花盛开的田野、山岗、河岸，生怕辜负了这美好的春光。
说起吃春，水芹菜、地皮菌、鲜春笋……这些都不是我的最爱，最让我惦记的还是儿时母亲做的蒿子粑粑。
记得儿时过年后，母亲都会量几升糯米倒入木桶中，用甘甜的井水浸上几天。再从邻居家借来石磨，架在大木盆之上，一手用小饭瓢舀起浸发的糯米，一手推转着石磨，如此反复，磨碎的糯米随水流入木盆中。磨完，用厚厚的大纱布盖在木盆上，再倒入煤灰渣。两天后，煤渣吸干了木盆里的水，糯米粉就出来了。
春风送暖，原本枯黄的大地一转眼间成了绿油油的世界。此时，田野里、河堤上的蒿子也在一个劲地疯长。
母亲提着篮子，来到田埂边、小溪旁，专挑鲜嫩的蒿子尖掐，很快就能摘满一篮子。有时，我也会跟屁虫一样的，追随在母亲的身后，装模作样地掐一把蒿子后，高高扬起，朝着母亲喊道：“娘！我也掐了这么多！”母亲看了看，笑了起来，“宝崽，你这哪里掐的是蒿子，是野菜咧，蒿子叶子像锯齿样。”
将捡回的蒿子漂洗干净，倒入沸水翻滚的铁锅中，再在蒿子上撒点生石灰水，煮五六分钟。蒿子煮熟后，捞出锅，沥干水，捏成一团，放到砧板上用菜刀剁得细碎细碎的。拌上适量的糯米粉，反复揉搓，让蒿子和糯米粉揉合得更均匀。
灶膛里燃起火，等铁锅烧红后，从锅子的周边绕着淋一层油，将捏成一个个小丸子状的蒿子糯米粉放至铁锅中煎。待一面煎到金黄色时，用锅铲将其翻过来，煎另一面。两面煎好后，再铲出锅，蒿子粑粑就大功告成了。那散发出来的青草香味和油炸香味顿时弥漫了整个屋子。
站在灶旁的我早已看得口水直流，不待蒿子粑粑冷却，就迫不及待地从碗里拈起一个，直往嘴中送。刚咬一小口，就烫得嘴巴直哆嗦。母亲看到，忙喊道：“慢点呷，莫烫哒嘴巴呀。”可贪吃的我哪会顾得那么多，有时咬一口吞下，蒿子粑粑从我的喉咙顺着食道，一路烫下。
蒿子粑粑可以拌着白糖吃。将煎好的蒿子粑粑放回锅里，加点水，盖上锅盖焖一下，焦黄硬壳的蒿子粑粑就变软了、熟透了。倒入糖水，拌几下，甜而柔软的蒿子粑粑又是另一种味道。可我却唯独喜欢吃母亲做的那种没放糖又有着焦黄外壳的蒿子粑粑，咬到嘴里，嚼起来又脆又香。
儿时的年代，物质比较匮乏，不像如今零食连锁店、生活超市遍地都是，小吃、美食品种这么丰富多样。因为饿过，所以记得。天然朴实的蒿子粑粑不仅承载着儿时的记忆，更饱含着母亲深深地爱。
现在的餐馆、摊点上，随处可见香喷喷的蒿子粑粑，可我再也吃不出小时候那种味道了。那些逐渐远去的儿时味道，已深深地烙在回忆里。偶尔想起，尽是亲切和快乐。
(作者单位：湖南省株洲市公安局天元分局)
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| 母亲的蒿子粑粑
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| （ 2021-05-09 ） 稿件来源： 法治日报文苑 |
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□ 易裕厚
立春之后，雨水、惊蛰、春分，接踵而至。
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”“随风潜入夜，润物细无声。”春风一吹，春雨一淋，春雷一响，大地初醒，万物复苏，期盼已久的春天滚滚而来。
赏春、玩春、吃春……蛰伏一冬的人儿甩掉厚厚的棉服，热情绽放，奔向百花盛开的田野、山岗、河岸，生怕辜负了这美好的春光。
说起吃春，水芹菜、地皮菌、鲜春笋……这些都不是我的最爱，最让我惦记的还是儿时母亲做的蒿子粑粑。
记得儿时过年后，母亲都会量几升糯米倒入木桶中，用甘甜的井水浸上几天。再从邻居家借来石磨，架在大木盆之上，一手用小饭瓢舀起浸发的糯米，一手推转着石磨，如此反复，磨碎的糯米随水流入木盆中。磨完，用厚厚的大纱布盖在木盆上，再倒入煤灰渣。两天后，煤渣吸干了木盆里的水，糯米粉就出来了。
春风送暖，原本枯黄的大地一转眼间成了绿油油的世界。此时，田野里、河堤上的蒿子也在一个劲地疯长。
母亲提着篮子，来到田埂边、小溪旁，专挑鲜嫩的蒿子尖掐，很快就能摘满一篮子。有时，我也会跟屁虫一样的，追随在母亲的身后，装模作样地掐一把蒿子后，高高扬起，朝着母亲喊道：“娘！我也掐了这么多！”母亲看了看，笑了起来，“宝崽，你这哪里掐的是蒿子，是野菜咧，蒿子叶子像锯齿样。”
将捡回的蒿子漂洗干净，倒入沸水翻滚的铁锅中，再在蒿子上撒点生石灰水，煮五六分钟。蒿子煮熟后，捞出锅，沥干水，捏成一团，放到砧板上用菜刀剁得细碎细碎的。拌上适量的糯米粉，反复揉搓，让蒿子和糯米粉揉合得更均匀。
灶膛里燃起火，等铁锅烧红后，从锅子的周边绕着淋一层油，将捏成一个个小丸子状的蒿子糯米粉放至铁锅中煎。待一面煎到金黄色时，用锅铲将其翻过来，煎另一面。两面煎好后，再铲出锅，蒿子粑粑就大功告成了。那散发出来的青草香味和油炸香味顿时弥漫了整个屋子。
站在灶旁的我早已看得口水直流，不待蒿子粑粑冷却，就迫不及待地从碗里拈起一个，直往嘴中送。刚咬一小口，就烫得嘴巴直哆嗦。母亲看到，忙喊道：“慢点呷，莫烫哒嘴巴呀。”可贪吃的我哪会顾得那么多，有时咬一口吞下，蒿子粑粑从我的喉咙顺着食道，一路烫下。
蒿子粑粑可以拌着白糖吃。将煎好的蒿子粑粑放回锅里，加点水，盖上锅盖焖一下，焦黄硬壳的蒿子粑粑就变软了、熟透了。倒入糖水，拌几下，甜而柔软的蒿子粑粑又是另一种味道。可我却唯独喜欢吃母亲做的那种没放糖又有着焦黄外壳的蒿子粑粑，咬到嘴里，嚼起来又脆又香。
儿时的年代，物质比较匮乏，不像如今零食连锁店、生活超市遍地都是，小吃、美食品种这么丰富多样。因为饿过，所以记得。天然朴实的蒿子粑粑不仅承载着儿时的记忆，更饱含着母亲深深地爱。
现在的餐馆、摊点上，随处可见香喷喷的蒿子粑粑，可我再也吃不出小时候那种味道了。那些逐渐远去的儿时味道，已深深地烙在回忆里。偶尔想起，尽是亲切和快乐。
(作者单位：湖南省株洲市公安局天元分局)
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