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《三联生活周刊》第1133期封面文章《寻访一座咖啡城市》中写道：KONOMI COFFEE和集福咖啡是咖啡行业的人到深圳都会逛一下的“咖啡地标店”。在北京，这样的店大概会开在杨梅竹斜街或者其他几个北京著名的胡同里；在上海，这样的店大概会开在武康路、南昌路等十里洋场风情的街巷。但在深圳，这两家店却开在上班族的日常生活里。附近工作的白领买一杯咖啡、一个海盐包带走做早餐，也有两三个同事抱着电脑相约来这里短暂坐一下，喝杯咖啡喘口气。
咖啡行业跟当下中国的很多领域一样，观念上的变化特别快。几年前，消费领域还在争论“中国人喝不喝得出咖啡的好坏，在不在意咖啡的好坏”，进而讨论“中国人喝咖啡主要是消费第三空间和文化，没有这些附加值，咖啡馆如何存活”。
为了具有竞争力，就得做出品质不错的咖啡。一些独立咖啡店（大多数是租金不高的小店面，座位很少，开在日常生活里）的店主，年复一年地打比赛，通过这样的方法钻研咖啡、跟同行切磋。也有一些店主不断地学习，并把自己对咖啡的热爱分享出来。或去其他城市逛店，喝各地咖啡分析差异，是水、烘焙的区别还是牛奶的区别？进而精进自己在咖啡上的业务能力，以提高咖啡的品质。
（赵珊珊 供稿）
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咖啡行业在观念上的变化特别快
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| （ 2021-04-28 ） 稿件来源： 法治日报法学院 |
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《三联生活周刊》第1133期封面文章《寻访一座咖啡城市》中写道：KONOMI COFFEE和集福咖啡是咖啡行业的人到深圳都会逛一下的“咖啡地标店”。在北京，这样的店大概会开在杨梅竹斜街或者其他几个北京著名的胡同里；在上海，这样的店大概会开在武康路、南昌路等十里洋场风情的街巷。但在深圳，这两家店却开在上班族的日常生活里。附近工作的白领买一杯咖啡、一个海盐包带走做早餐，也有两三个同事抱着电脑相约来这里短暂坐一下，喝杯咖啡喘口气。
咖啡行业跟当下中国的很多领域一样，观念上的变化特别快。几年前，消费领域还在争论“中国人喝不喝得出咖啡的好坏，在不在意咖啡的好坏”，进而讨论“中国人喝咖啡主要是消费第三空间和文化，没有这些附加值，咖啡馆如何存活”。
为了具有竞争力，就得做出品质不错的咖啡。一些独立咖啡店（大多数是租金不高的小店面，座位很少，开在日常生活里）的店主，年复一年地打比赛，通过这样的方法钻研咖啡、跟同行切磋。也有一些店主不断地学习，并把自己对咖啡的热爱分享出来。或去其他城市逛店，喝各地咖啡分析差异，是水、烘焙的区别还是牛奶的区别？进而精进自己在咖啡上的业务能力，以提高咖啡的品质。
（赵珊珊 供稿）
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